È un indirizzo di studi che coniuga un’accurata preparazione professionale con una solida crescita culturalee si connota per le discipline connesse con l’impresa alberghiera e le varietà della ristorazione. L’insegnamento è fatto di lezioni teoriche in aula, ma pure di attività di laboratorio, uscite didattiche, stages lavorativi – in Italia e all’estero – in strutture qualificate.
Lo scopo è formare ragazzi che, via via affinando i loro interessi e scoprendone di nuovi, possano farsi strada nel vasto mondo dell’ospitalità e della gastronomia, contando su un’acquisita competenza concettuale, manuale, verbale – con due lingue straniere – e sulla fiducia nelle proprie capacità. E lavorando, in cucina e in sala, nel ristorante didattico, aperto ogni giorno al pubblico.
L’Istituto Alberghiero dà accesso all’università: la presenza forte delle discipline culturali di base – italiano, storia, matematica –, accanto alle scienze degli alimenti, al diritto e all’economia, fa sì che gli studi universitari siano per tanti un’opzione concretamente praticabile.
Per ulteriori informazioni si rimanda al piano triennale dell’offerta formativa (PTOF).

PRESIDE / Prof.ssa Tiziana Villa
(tiziana.villa@liceodongnocchi.eu)

articolazione cucina

CLASSI1^2^3^4^5^
TOTALE3232323232
RELIGIONE11111
LINGUA E LETTERATURA ITALIANA44334
STORIA22222
GEOGRAFIA-1---
LINGUA E CULTURA INGLESE33*3*3*3*
SECONDA LINGUA STRANIERA22333
DIRITTO ED ECONOMIA22---
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA--455
MATEMATICA33333
SCIENZE DELLA TERRA E BIOLOGIA22---
FISICA1----
CHIMICA-1---
SCIENZA DEGLI ALIMENTI22---
SCIENZA E CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE--433
LABORATORIO: CUCINA6 (a)6 (a)754
LABORATORIO: SALA E VENDITA6 (a)6 (a)-22
LABORATORIO: ACCOGLIENZA TURISTICA21---
SCIENZE MOTORIE E SPORTIVE22222
*un'ora in compresenza con docente madrelingua

corsi extra-curricolari facoltativi (articolazione cucina)

classe terza/ corso pasticceria (32 ore) con Maestro Pasticcere di Cast Alimenti

classe quarta/ corso AIS primo livello (42 ore) in collaborazione con Associazione Italiana Sommelier Lombardia

classe quinta/ corso AIS secondo livello (24 ore) in collaborazione con Associazione Italiana Sommelier Lombardia

articolazione sala e vendita

CLASSI1^2^3^4^5^
TOTALE3232323232
RELIGIONE11111
LINGUA E LETTERATURA ITALIANA44334
STORIA22222
GEOGRAFIA-1---
LINGUA E CULTURA INGLESE33*3*3*3*
SECONDA LINGUA STRANIERA22333
DIRITTO ED ECONOMIA22---
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA--455
MATEMATICA33333
SCIENZE DELLA TERRA E BIOLOGIA22---
FISICA1----
CHIMICA-1---
SCIENZA DEGLI ALIMENTI22---
SCIENZA E CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE--433
LABORATORIO: CUCINA6 (a)6 (a)-22
LABORATORIO: SALA E VENDITA6 (a)6 (a)754
LABORATORIO: ACCOGLIENZA TURISTICA21---
SCIENZE MOTORIE E SPORTIVE22222
*un'ora in compresenza con docente madrelingua

corsi extra-curricolari facoltativi (articolazione sala e vendita)

classe terza/ corso barman (32 ore) in collaborazione con Planet One Milano

classe quarta/ corso AIS primo livello (42 ore) in collaborazione con Associazione Italiana Sommelier Lombardia

classe quinta/ corso AIS secondo livello (24 ore) in collaborazione con Associazione Italiana Sommelier Lombardia