L’evoluzione della danza, dalla classica, alla moderna fino alla contemporanea, ricalcata da un connubio di cucina tradizionale, classica e moderna, innovativa. Due linguaggi che vivono di tradizione, sempre arricchita dagli innovatori che vi si implicano.

Una scoperta che si compie insieme: nella brigata in cucina e nel gruppo di ballo nella danza. Ciascuno con il suo compito, chi commis, chi chef de rang; chi primo ballerino, chi etoile.