.il blog dell’Alberghiero

Dolce educare!

Dolce educare!

Scopri tutta la portata dell’educazione su cui si basa la nostra scuola alberghiera con la cooking demo di sabato 16 ottobre. Ospite speciale e padrino dell’evento rivolto agli studenti delle scuole medie sarà lo Chef e Maître Chocolatier Ernst Knam

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saporinmente/ finalmente si riparte!

saporinmente/ finalmente si riparte!

Finalmente si riparte!

Non c’è scuola senza ristorante. Abbiamo quindi deciso di riaprire dalla prima settimana di scuola. Vi aspettiamo tutti i giorni a pranzo da giovedì 16 settembre!

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diplomati > JOB PLACEMENT

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È un indirizzo di studi che, coniugando un’accurata preparazione professionale con una solida crescita culturale, si connota per le discipline connesse con l’impresa alberghiera e le varietà della ristorazione. L’insegnamento è fatto di lezioni teoriche in aula, ma pure di attività di laboratorio, uscite didattiche, stages lavorativi – in Italia e all’estero – in strutture qualificate.
Lo scopo è formare ragazzi che, via via affinando i loro interessi e scoprendone di nuovi, possano farsi strada nel vasto mondo dell’ospitalità e della gastronomia, contando su un’acquisita competenza concettuale, manuale, verbale – con due lingue straniere – e sulla fiducia nelle proprie capacità. E lavorando, in cucina e in sala, nel ristorante didattico, aperto ogni giorno al pubblico.
L’Istituto Alberghiero dà accesso all’università: la presenza forte delle discipline culturali di base – italiano, storia, matematica –, accanto alle scienze degli alimenti, al diritto e all’economia, fa sì che gli studi universitari siano per tanti un’opzione concretamente praticabile.
Per ulteriori informazioni si rimanda al piano triennale dell’offerta formativa (PTOF).

Preside/ Tiziana Villa
(tiziana.villa@liceodongnocchi.eu)

articolazioni cucina sala e vendita

CLASSI1^2^3^4^5^
LINGUA E LETTERATURA ITALIANA44444
STORIA & GEOGRAFIA22---
STORIA--222
LINGUA INGLESE33*3*3*3*
LINGUA SPAGNOLA22333
DIRITTO ED ECONOMIA22---
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA--445
MATEMATICA33333
SCIENZE INTEGRATE22---
SCIENZA DEGLI ALIMENTI22---
SCIENZA E CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE--333
LABORATORIO DI CUCINA6 (a)6 (a)7 (c)
- (s)
5 (c)
2 (s)
4 (c)
2 (s)
LABORATORIO DI SALA E VENDITA6 (a)6 (a)- (c)
7 (s)
2 (c)
5 (s)
2 (c)
4 (s)
LABORATORIO DI ACCOGLIENZA TURISTICA2**1---
TIC - TECNOLOGIE DELL'INFORMAZIONE E DELLA COMUNICAZIONE2**1---
SCIENZE MOTORIE E SPORTIVE22222
RELIGIONE11111
TOTALE3232323232
* un'ora in compresenza con docente madrelingua
** un'ora in compresenza di Laboratorio di Accoglienza e TIC

(a) per le prime e le seconde le ore di laboratorio sono organizzate a settimane alternate tra il servizio di sala e cucina che coincide col servizio al Ristorante didattico Saporinmente nell'arco di un'intera giornata

(c) articolazione cucina
(s) articolazione sala e vendita

corsi extra-curricolari facoltativi
articolazione cucina

classe III/ corso di pasticceria di 32 ore, con Maestro Pasticcere di Cast Alimenti

classe IV/ corso ASPi di 32 ore, in collaborazione con Associazione della Sommelierie Professionale italiana

classe V/ corso ASPi di 34 ore, in collaborazione con Associazione della Sommelierie Professionale italiana

corsi extra-curricolari facoltativi
articolazione sala e vendita

classe III/ corso di barman di 32 ore, in collaborazione con Planet One Milano

classe IV/ corso ASPi di 32 ore, in collaborazione con Associazione della Sommelierie Professionale italiana

classe V/ corso ASPi di 34 ore, in collaborazione con Associazione della Sommelierie Professionale italiana

Secondo quanto previsto dalla normativa in materia di autonomia delle singole istituzioni scolastiche, in particolare dal D.P.R. 8.3.99 n. 275 e dal D.M. 19.7.99 n. 179 con specifico riferimento all’art. 1bis comma 2, al Piano di studi ministeriale si è apportato un certo numero di modifiche deliberate nel Collegio dei docenti.