Un corso di studi che coniuga un’accurata preparazione tecnica e professionale con una solida impostazione culturale. Le discipline insegnate presentano sia gli aspetti scientifici, nutrizionali, di sicurezza e salute dell’alimentazione sia l’organizzazione economica e gestionale dell’impresa ristorativa. Accanto alle lezioni teoriche in aula, le attività di laboratorio e gli stages lavorativi (P.C.T.O.) – in imprese dell’ospitalità e dell’eno-gastronomia, in Italia e all’estero – formano ragazzi che sappiano farsi strada nel mondo del food & beverage. Una formazione che anno dopo anno matura e si costruisce lavorando in cucina e in sala nel ristorante didattico, aperto al pubblico ogni giorno a pranzo. Inoltre, la presenza forte delle discipline culturali di base fa sì che gli studi universitari siano per tanti dei nostri diplomati un’opzione concretamente praticabile.

Per ulteriori informazioni si rimanda al Piano Triennale dell’Offerta Formativa (PTOF).

Preside/ Tiziana Villa
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