.il blog dell’Alberghiero
Saporinmente/ take away
Novità/ Saporinmente Take Away
Alberghiero’s got talent
Scuola aperta all’Alberghiero. Il 21 novembre 2020, vieni a scoprire il nostro Alberghiero!
L’Alberghiero che verrà: dal valore della realtà presente un’immagine del futuro possibile
Conversazione con Marco Gatti, esperto di cucina (Iscriviti all’evento)
È un indirizzo di studi che, coniugando un’accurata preparazione professionale con una solida crescita culturale, si connota per le discipline connesse con l’impresa alberghiera e le varietà della ristorazione. L’insegnamento è fatto di lezioni teoriche in aula, ma pure di attività di laboratorio, uscite didattiche, stages lavorativi – in Italia e all’estero – in strutture qualificate.
Lo scopo è formare ragazzi che, via via affinando i loro interessi e scoprendone di nuovi, possano farsi strada nel vasto mondo dell’ospitalità e della gastronomia, contando su un’acquisita competenza concettuale, manuale, verbale – con due lingue straniere – e sulla fiducia nelle proprie capacità. E lavorando, in cucina e in sala, nel ristorante didattico, aperto ogni giorno al pubblico.
L’Istituto Alberghiero dà accesso all’università: la presenza forte delle discipline culturali di base – italiano, storia, matematica –, accanto alle scienze degli alimenti, al diritto e all’economia, fa sì che gli studi universitari siano per tanti un’opzione concretamente praticabile.
Per ulteriori informazioni si rimanda al piano triennale dell’offerta formativa (PTOF).
Preside/ Tiziana Villa
(tiziana.villa@liceodongnocchi.eu)
articolazioni cucina e sala e vendita
CLASSI | 1^ | 2^ | 3^ | 4^ | 5^ |
---|---|---|---|---|---|
LINGUA E LETTERATURA ITALIANA | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
STORIA & GEOGRAFIA | 2 | 2 | - | - | - |
STORIA | - | - | 2 | 2 | 2 |
LINGUA INGLESE | 3 | 3* | 3* | 3* | 3* |
LINGUA SPAGNOLA | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 |
DIRITTO ED ECONOMIA | 2 | 2 | - | - | - |
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA | - | - | 4 | 4 | 5 |
MATEMATICA | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
SCIENZE INTEGRATE | 2 | 2 | - | - | - |
SCIENZA DEGLI ALIMENTI | 2 | 2 | - | - | - |
SCIENZA E CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE | - | - | 3 | 3 | 3 |
LABORATORIO DI CUCINA | 3 | 3 | 7 (c) - (s) | 5 (c) 2 (s) | 4 (c) 2 (s) |
LABORATORIO DI SALA E VENDITA | 3 | 3 | - (c) 7 (s) | 2 (c) 5 (s) | 2 (c) 4 (s) |
LABORATORIO DI ACCOGLIENZA TURISTICA | 2** | 1 | - | - | - |
TIC - TECNOLOGIE DELL'INFORMAZIONE E DELLA COMUNICAZIONE | 2** | 1 | - | - | - |
SCIENZE MOTORIE E SPORTIVE | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
RELIGIONE | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
TOTALE | 32 | 32 | 32 | 32 | 32 |
** un'ora in compresenza di Laboratorio di Accoglienza e TIC
(c) articolazione cucina
(s) articolazione sala e vendita
corsi extra-curricolari facoltativi
articolazione cucina
classe III/ corso di pasticceria di 32 ore, con Maestro Pasticcere di Cast Alimenti
classe IV/ corso ASPi di 32 ore, in collaborazione con Associazione della Sommelierie Professionale italiana
classe V/ corso ASPi di 34 ore, in collaborazione con Associazione della Sommelierie Professionale italiana
corsi extra-curricolari facoltativi
articolazione sala e vendita
classe III/ corso di barman di 32 ore, in collaborazione con Planet One Milano
classe IV/ corso ASPi di 32 ore, in collaborazione con Associazione della Sommelierie Professionale italiana
classe V/ corso ASPi di 34 ore, in collaborazione con Associazione della Sommelierie Professionale italiana
Secondo quanto previsto dalla normativa in materia di autonomia delle singole istituzioni scolastiche, in particolare dal D.P.R. 8.3.99 n. 275 e dal D.M. 19.7.99 n. 179 con specifico riferimento all’art. 1bis comma 2, al Piano di studi ministeriale si è apportato un certo numero di modifiche deliberate nel Collegio dei docenti.