aperto dal lunedì al venerdì

dalle 12.30 alle 14.00

*grande novità dell’a.s. 2017/2018
il ristorante sarà aperto anche il lunedì, per pranzo!

lune

maître sommelier/ Marco Fatta
classe/ 4B
menù del lunedì
Baccalà e Legumi 
4, 11 e 18 dicembre 

antipasti
– Farinata di ceci con baccalà mantecato e guacamole
– Crema di lenticchie nere, baccalà in olio cottura, chips di guanciale 

primi
– Mezzemaniche su crema di fagioli e salmone  
– Ravioli ripieni di casera, fava tonka 

secondi
– Fish and chips di merluzzo con salsa ai piselli, curry e menta 
– Codone di manzo cotto a bassa temperatura, purea di fagioli lamon, patata goffredo 

marte

restaurant manager/ Christian Castaldelli
classe/ 4A
menù del martedì
Feste Natalizie
5, 12 e 19 dicembre 

antipasti
– Cotechino, crema di zucca, amaretti, essenza alla senape 
– Salmone marinato all’aneto e panna acida con rösti di patate 

primi
– Cappelletti in brodo di cappone, rapè di sedano rapa  
-Tagliatelle profumate al tartufo, cialda di grana padano croccante

secondi
– Rana pescatrice al pistacchio, carciofi fritti, burro d’arachidi
– Petto d’anatra all’arancia con purè di patate americane e castagne 

mercole

maître sommelier/ Davide Brun
classe/ 3A
menù del mercoledì
menù regione Emilia Romagna
6, 13 e 20 dicembre 

antipasti
– Gnocco fritto, squacquerone, culatello
– Erbazzone: crostatina tiepida di verdure, fonduta di Grana Padano, mortadella Bologna

primi
– Lasagna verde alla bolognese

secondi
– Pollo alla cacciatora alla romagnola

giove

maître sommelier/ Marco Fatta
classe/ 3B
menù del giovedì
menù regione Trentino Alto Adige
14 e 21 dicembre 

antipasti
– Carne salada con fagioli borlotti, cipolla bianca e crauti 
Smacafam trentino
primi
Orzotto ai porcini
Canederli trentini saltati al burro

secondi
Medaglione di cervo a bassa temperatura con marmellata di mirtilli e insalata di crauto

 

vener

maître sommelier/ Davide Brun (2A)
restaurant manager/ Christian Castaldelli (2B)
classe/ 2A e 2B, a turno
menù del venerdì
17 e 24 novembre 1,15 e 22 dicembre  

antipasti
– Quiche lorraine  con cipolle e pancetta su fonduta al pecorino 
– Insalata caprese

primi
– Gnocchi di patate alla sorrentina 

secondi
– Brasato al vino rosso con polenta 
– Omelette alla valdostana con patate 
– Insalatona mista

Tutti i nostri prodotti presenti in carta potrebbero essere stati abbattuti a -24°C per preservarne la freschezza. Inoltre potrebbero contenere allergeni per contaminazione durante la fase produttiva. Prego rivolgersi al responsabile di sala per eventuali allergie o intolleranze

due

piatti
14
  • 2 piatti a scelta dal menù
  • coperto e acqua

tre

piatti
19
  • 3 piatti a scelta dal menù
  • coperto e acqua