L’Istituto Alberghiero, attraverso Saporinmente à la carte, aggiunge una novità alla sua offerta formativa.Ciò permetterà loro di approfondire e migliorare le tecniche di servizio e accrescere l’esperienza lavorativa.

la carta

di Saporinmente

 Menù à la carte

1 Marzo 2019
classe 5A

— Antipasti
  • Insalata Nizzarda con tonno fresco 10€

  • Filetto di triglia, spuma di pomodoro e porro croccante  9€

  • Roastbeef d’anatra, agretti, olio al lampone e maionese allo yogurt 10€

— Primi
  • Tagliatelle, asparagi, zabaione salato e guanciale croccante 10€

  • Risotto al latte di capra, polvere di liquirizia e fragole 12€

  • Gnocchi di ricotta e grano saraceno, crema di piselli e olio al basilico  11€

— Secondi

  • Orata scottata, finocchi conditi, riduzione di arancia rossa e arachidi  14€

  • Costolette di agnello, pesto di menta, cime di rapa e patate filanti  15€

  • Crema di patate, carciofo fritto e funghi chiodini saltati  12€

— Dolci
  • Tris di cioccolati  5€

  • Strudel di mele rivisitato  5€

  • Pan di spagna alla nocciola, crema chantilly all’amarena e gelatina al rhum    5€

La cantina di Saporinmente

SPUMANTE (0,75L)
22€
Bollé -Cuvée Brut 2017 ANDREOLA
PROSECCO (0,75L)
13€
 Vérv-Prosecco D.O.C. MILLESIMATO 2017ANDREOLA
BIANCO (0,75L)
15€
Sobaja- Sauvignon Blanc 2017-PRADIO
Castore- Bellone 2016 CINCINNATO 
TԐlos/ il Bianco-2015 (senza solfiti aggiunti) T.SANT’ANTONIO
Offida-Pecorino DOCG-2016 VAGNONI MOLINA (BIO)
Grillo- Sicilia DOC 2017-FEUDI SAN NICOLA (BIO)
ROSATO (0,75L)
15€
Casal Bordino- Cerasuolo d’Abruzzo 2017 Terre Sabelli
ROSSO (0,75L)
15€
Rosso di Valtellina DOC 2016 Nino Negri 
ST. Magdalener – Alto Adige D.O.C. 2016 St. MICHAEL EPPAN
Bardolino classico DOC 2017 SARTORI 
Morellino di Scansano D.O.C.G 2016 AZ.VAL DELLE ROSE
Lison-Pramaggiore – Refosco Peduncolo rosso 2016 Salvarolo 
Offida- Rosso Piceno 2016- VAGNONI MOLINA 
NeroD’avola SYRAH-T.Siciliane IGP 2017-FEUDI DI S.NICOLA(BIO)
BIANCO (0,375 L)
8€
Pettegolina-Vermentino Toscana IGT 2017 BANFI 
ROSSO (0,375 L)
8€
Caudium-Aglianico Beneventano IGP 2016-MASSERIA FRATTASI
VINI AL CALICE
3€
PROPOSTA DI VINO DAL MONDO (BOTT. 0,75 L)  
Champagne-PIPER-HEIDSIECK ESSENTIEL-FRANCIA                                    32
GAMAY NOIR 2016- CHATEAU GEOFFREY-FRANCIA                                    14
BIBITE
2€

* senza glutine
** piatti vegetariani

Tutti i nostri prodotti presenti in carta potrebbero essere stati abbattuti a -24°C per preservarne la freschezza. Inoltre potrebbero contenere allergeni per contaminazione durante la fase produttiva.
Prego rivolgersi al responsabile di sala per eventuali allergie o intolleranze

prenotazioni
email/ saporinmente@alberghierodongnocchi.eu