L’Istituto Alberghiero, attraverso Saporinmente à la carte, aggiunge una novità alla sua offerta formativa.Ciò permetterà loro di approfondire e migliorare le tecniche di servizio e accrescere l’esperienza lavorativa.

la carta

di Saporinmente

 Menù à la carte

10 Maggio 2019
classe 5B

— Antipasti
  • Cubi di salmone, farro soffiato, riduzione al passion fruit e yogurt   12€

  • Tartare di manzo, uova di quaglia, capperi e cipolla rossa caramellata  11€

  • Insalata di quinoa,riso rosso, fagiolini, taccole e fave 9€

— Primi
  • Cavatelli, crema di prezzemolo e mozzarella, croccante al tarallo e pecorino  9€

  • Risotto alla curcuma, calamaretti spillo e crema di ‘Nduja  10€

  • Spaghetto rapa rossa tartare di gambero e lime   10€

— Secondi

  • Filetto di vitello marinato in carpione primizie dell’orto e salsa olandese  13€

  • Polipo scottato, pomodorini confit e crema di zucchine  15€

  • Uovo pochè, asparagi e parmigiano 36 mesi 12€

— Dolci
  • Crostatina con crema al mascarpone, fragole e mousse al pistacchio  5€

  • Albicocca…   5€

  • Pan di spagna crema al limone e meringhette  5€

La cantina di Saporinmente

SPUMANTE (0,75L)
22€
Bollé -Cuvée Brut 2017 ANDREOLA
PROSECCO (0,75L)
13€
 Vérv-Prosecco D.O.C. MILLESIMATO 2017ANDREOLA
BIANCO (0,75L)
15€
Sobaja- Sauvignon Blanc 2017-PRADIO
Castore- Bellone 2016 CINCINNATO 
TԐlos/ il Bianco-2015 (senza solfiti aggiunti) T.SANT’ANTONIO
Offida-Pecorino DOCG-2016 VAGNONI MOLINA (BIO)
Grillo- Sicilia DOC 2017-FEUDI SAN NICOLA (BIO)
ROSATO (0,75L)
15€
Casal Bordino- Cerasuolo d’Abruzzo 2017 Terre Sabelli
ROSSO (0,75L)
15€
Rosso di Valtellina DOC 2016 Nino Negri 
ST. Magdalener – Alto Adige D.O.C. 2016 St. MICHAEL EPPAN
Bardolino classico DOC 2017 SARTORI 
Morellino di Scansano D.O.C.G 2016 AZ.VAL DELLE ROSE
Lison-Pramaggiore – Refosco Peduncolo rosso 2016 Salvarolo 
Offida- Rosso Piceno 2016- VAGNONI MOLINA 
NeroD’avola SYRAH-T.Siciliane IGP 2017-FEUDI DI S.NICOLA(BIO)
BIANCO (0,375 L)
8€
Pettegolina-Vermentino Toscana IGT 2017 BANFI 
ROSSO (0,375 L)
8€
Caudium-Aglianico Beneventano IGP 2016-MASSERIA FRATTASI
VINI AL CALICE
3€
PROPOSTA DI VINO DAL MONDO (BOTT. 0,75 L)  
Champagne-PIPER-HEIDSIECK ESSENTIEL-FRANCIA                                    32
GAMAY NOIR 2016- CHATEAU GEOFFREY-FRANCIA                                    14
BIBITE
2€

* senza glutine
** piatti vegetariani

Tutti i nostri prodotti presenti in carta potrebbero essere stati abbattuti a -24°C per preservarne la freschezza. Inoltre potrebbero contenere allergeni per contaminazione durante la fase produttiva.
Prego rivolgersi al responsabile di sala per eventuali allergie o intolleranze

prenotazioni
email/ saporinmente@alberghierodongnocchi.eu