L’Istituto Alberghiero, attraverso Saporinmente à la carte, aggiunge una novità alla sua offerta formativa. Gli studenti delle classi 2^, 3^ e 4^ avranno la possibilità di partecipare ad un progetto di Alternanza scuola-lavoro in azienda simulata. Ciò permetterà loro di approfondire e migliorare le tecniche di servizio e accrescere l’esperienza lavorativa.

la carta

di Saporinmente

10 novembre, 17 novembre e 22 dicembre 2017

antipasti
Tentacolo di polpo, crema di patate e olio al basilico* / 9€
Fiocco di culatello, gnocco fritto* / 8€
Cappuccino di porcini e patate,  spuma di parmigiano 24 mesi , mini croissant salato** / 10€
Tartare di manzo al coltello, salsa agli agrumi e uovo di quaglia pochè* / 12€

primi
Spaghetti con olio, finocchietto, uvetta, pinoli e bottarga di lavarello / 12€
Ravioli pizzicato al cacio e pepe, crema di cime di rapa e mandorle tostate** / 13€
Risotto alla barbabietola, erborinato di capra e olio al peperoncino* / 13€

secondi
Tagliata di manzo alla cenere, crema di champignon e patate castello* / 16€
Trancio di salmone in crosta  di semi di papavero e broccoletti / 14€
Uovo in camicia, crema di Taleggio, patata  tartufata e polvere di porcino  disidratato* / 11€
Selezione di formaggi* / 12€

* senza glutine
** piatti vegetariani

Tutti i nostri prodotti presenti in carta potrebbero essere stati abbattuti a -24°C per preservarne la freschezza. Inoltre potrebbero contenere allergeni per contaminazione durante la fase produttiva.
Prego rivolgersi al responsabile di sala per eventuali allergie o intolleranze

la cantina di Saporinmente

CHAMPAGNE (0,75L)
28€

Monthuys Brut Réserve
Nicolas Feuillatte Brut Réserve
 
SPUMANTE (0,75L)
25€

Franciacorta D.O.C.G. BRUT BOSIO
Franciacorta D.O.C.G. BRUT MAJOLINI
Virtus-Vigne Olcru- Metodo classico
Victoria-Vigne Olcru- Metodo classico rosè
 
PROSECCO (0,75L)
13€

Prosecco D.O.C. MILLESIMATO 2016 Vérv
 
BIANCO (0,75L)
16€

Muller Thurgau 2016 D.O.C St.MICHAEL-EPPAN
Sobaja- Sauvignon blanc 2016-PRADIO
Massoni–Lugana D.O.C. 2016 SANTA CRISTINA
Taburno–Falanghina D.O.C. 2016 MASSERIA FRATTASI
 
ROSATO (0,75L)
15€

Chiaretto –Bardolino D.O.C. 2016 GUERRIERI-RIZZARDI
 
ROSSO (0,75L)
16€

Sito Varei – Dolcetto d’Alba D.O.C. 2015 D. RIVETTI
Quadrio- Valtellina Sup. D.O.C.G. 2014 NINO NEGRI
ST. Magdalener – Alto Adige D.O.C. 2016 St. MICHAEL EPPAN
Valpolicella Classico Superiore – D.O.C. 2014 ZENATO
Morellino di Scansano D.O.C.G 2015 AZ.VAL DELLE ROSE
 
MOSCATO(0,75L)
16€

Riveto – Moscato d’Asti D.O.C.G 2016 D.RIVETTI
 
BIANCO (0,375 L)
8€

Taburno – Falanghina D.O.C. 2015 MASSERIA FRATTASI
 
ROSSO (0,375 L)
8€

P45 –Merlot DOC Lison Pramaggiore 2013 TENUTA S.ANNA
 
VINI AL CALICE
4€

Prosecco D.O.C. MILLESIMATO 2016 Vérv
Castore – Bellone 2015 CINCINNATO
Polluce – Nerobuono 2015 CINCINNATO
 
PROPOSTA DI VINO BIO-DINAMICO (BOTT. 0,75 L)
20€

TԐLOS/IL BIANCO-2015 (senza solfiti aggiunti) Tenuta Sant’Antonio
 
PROPOSTA DI VINO DAL MONDO (BOTT. 0,75 L)
20€

BOURGOGNE HAUTES-COTES DE BEAUNES ROSSO-2014
Domaine Les Bout du Monde
 
BIRRE 0,33 L
5€

BIRRIFICIO MENARESTA
 
BIBITE
2€

prenotazioni

email/ saporinmente@alberghierodongnocchi.eu